LECHUGA ICEBERG

Tiene forma de repollo apretado. Su aspecto es semejante al de la col y se puede aprovechar prácticamente entera. Se suele tomar cruda pero también es deliciosa cocida o al horno. Cuando se consume la lechuga fresca hay que emplear aliños ligeros para variedades de hojas tiernas y aliños más consistentes para las lechugas de hojas más carnosas y rizadas, y condimentarlas justo antes de servirlas en la mesa para que no pierdan su frescura.